Ramon Canals MARTA cava ecológico y vegano

MARTA organska in veganska cava iz RAMON CANALS. Domače sorte Penedés Xarel.lo, Macabeo in Parellada iz 100% certificiranih ekoloških vinogradov so osnova za izdelavo kave Marta Joia. Več kot 24 mesecev staranje v naših kleteh zagotavlja eleganco, kompleksnost in prefinjenost.



OBMOČJE GROŽŽJA: EL PENEDÉS. CERTIFICIRANI 100% EKOLOŠKI VINOGRADI

Regija: DO Cava. Podregija: Zgornji Penedés (Parellada) in osrednji Penedés (Xarel.lo in Macabeo).

Podnebje: zmerno sredozemsko.

Tla: ilovnata, z dobro prepustnostjo in zadrževanjem vode.

Nadmorska višina zasaditve vinogradov: 130 m (Xarel.lo), 280 m (Macabeo) in 315 m (Parellada).

Padavine: povprečno letno 465 l / m2.



PRIPRAVA BAZNEGA VINA

Žetev: Ročna žetev, v začetku septembra Macabeo, sredi istega meseca Xarel.lo in na koncu Parellada.

Stiskanje grozdja in fermentacija mošta: pnevmatska stiskalnica, izbira samo cvetnega mošta. Fermentacija vsake sorte posebej pri nadzorovanih temperaturah v rezervoarjih iz nerjavečega jekla.

DRUGA FERMENTACIJA V STEKLENICI

Osnovno vino: Xarel.lo, Macabeo, Parellada.

Obdobje polnjenja: prvi teden januarja.

Temperatura fermentacije: 15-18 ºC.

Staranje: več kot 24 mesecev. Rezervacija.

OKUSANJE IN PAROVANJE

Bledo rumene barve, z drobnimi mehurčki in počasnim sproščanjem. Na nosu je svež, izstopajo arome belega sadja in citrusov z rahlimi staranimi notami, ki dodajajo kompleksnost in eleganco.

Na okusu je uravnotežen, okusen, s kremastim in prijetnim priokusom. Zelo dobro integriran ogljik.

Priporočljivo za predjed, riž, testenine, ribe, ostrige in lupinarje. Primerno za uživanje kadar koli.

Postrezite pri temperaturi od 6 do 8 ºC, v kozarcu piščali, visoko, fino in brez okraskov.